食油是我们生活的必需品,近年各地屡次曝出的问题食油事故引发食物安全恐慌。因此,人们对于产品要求也日益提升。
然而,7月17日,香港消委会发布消息称,大规模测试60款市面较常见的食油样本中,发现41款含有塑化剂,其中5款更高于香港行动水平和欧盟迁移限量的标准;并有2款检出残留溶剂三氯甲烷(Chloroform,俗称哥罗芳);42款检出污染物氯丙二醇3-MCPD以及由氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)释出的3-MCPD;有46款检出基因致癌物环氧丙醇(Glycidol)。
口袋香港菌从消委会公布的信息了解到,本次测试的样本包括花生油、粟米油、芥花籽油、特级初榨橄榄油、橄榄油、橄榄果渣油、葡萄籽油、葵花籽油、米糠油和调和油等。
2011年5月,台湾被检测出受塑化剂污染的产品超500项,成为台湾几十年来最严重的食品掺毒事件。
2012年11月,号称天下第一酒的酒鬼酒被媒体曝出塑化剂含量超标高达247%,直接导致股市停牌4天,超市电商集体下架。
早前就有研究称,邻苯二甲酸酯类塑化剂是一种环境激素,在人体内发挥着“类雌激素”的作用,会干扰人体的内分泌,长期食用可能影响生殖系统的发展,长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期,DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。
因此,在2011年6月1日卫生部就发布公告,将邻苯二甲酸酯(也叫酞酸酯)类物质,列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。
同年6月卫生部发布了《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》,规定了DEHP、DINP和DBP的最大残留量。
塑化剂是指“邻苯二甲酸(2─乙基己基)二酯”,是一种有毒的化工业用塑料软化剂,属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加剂。
“起云剂”是一种合法的食品添加物,经常用于果汁、果酱、饮料等食品中,是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成,但精制棕榈油成本高,售价为塑化剂的五倍,而塑化剂也是一种被广泛使用的增塑剂,为了降低成本,一些不法商家便以便宜却有毒性的塑化剂取代,加入到“起云剂”中,事实上食品中根本是不允许有塑化剂添加存在的。
食品中“塑化剂还可能来源于两个方面:一是接触食品的塑料容器、管道、包装材料和密封材料等迁移入食品;二是环境中“塑化剂”对食品的影响,如土壤、水中存在的“塑化剂”可能进入食品链影响食品。
香港消委会介绍,大家不用过分担忧,欧洲食物安全局认为,以1个体重60公斤的人为例,塑化剂DEHP的每日可容忍摄入量为3毫克,DBP为0.6毫克,DINP和DIDP合计则为9毫克。以检出值最高的样本计算,分别要持续每日进食超过约0.4公斤、1.2公斤和0.5公斤,才可能影响身体健康,即每天食用半支油才会超标。
消委会提醒消费者,习惯将食油盛于自购器皿时要多加留意,因为塑化剂可以溶解于食油中,含有塑化剂的塑胶物不应该用来当作盛食油的容器。
专家也建议,正常情况下,消费者不用恐慌,购买食用油时留意标签成份和储存器皿,尽量选择知名品牌。如果是正规厂商按正常标准生产的塑料桶,里面的塑化剂含量应该微量的。
如果你还是不放心,口袋香港菌建议你买回食用油后倒入玻璃瓶或陶瓷瓶里保存,这样能减低塑化剂渗透的机会。