原标题:辽宁62岁老农,“以身试酒”30年悟出4个“谣言”,令人匪夷所思
论酒量,通过民意评选的全国酒量排行榜中得知,辽宁人的酒量位居前三,这已无可厚非。但在现实生活中,辽宁人喝酒真不是闹着玩的。
和辽宁人喝过的人应该清楚,他们不仅酒量好,而且规矩也多。或许你不信,走在大街上随便拉来一个小伙子,随意喝掉一斤酒完全就是小菜一碟。
如果聚餐请客,他们就要讲酒场规矩了。比如如何落座?如何敬酒?如何碰杯?如何劝酒等,这都是按部就班来的。
或许是“爱一行,才会学一行吧”,辽宁人坐在一块,一边喝着酒,一边讨论酒,互相都将酒文化,酒知识潜移默化。
故,想要了解全国各地的酒文化,不妨和辽宁人多聊聊,他们知道的可多了,并且都是经过实践证明得来的“真理”。
最近去辽宁出差,和一位当地老农喝过酒之后,顿觉很惭愧,原以为自己懂几个酒知识,可是和人家相比,我这是“拿着鸡毛当令箭”。
这位老农今年62岁,我习惯称他为李叔。李叔以种地为生,农忙过后,四处收山货进城变卖。小日子过得挺不错,光靠李叔一个人的能力完全可以支撑起整个家庭。
不过,李叔有个嗜好就是喝酒,从32岁开始到现在,酒龄超过30年了。在此期间,他几乎喝遍了全国所有的酒种,光酒瓶就能堆成一座山。
李叔跟我说,饮酒几十年,自己一直在“以身试酒”,看看到底有没有真正称心如意的好酒。
多年来,确实找到了几款佳酿,同时也悟出了4个白酒谣言。在这里,有必要给你讲一讲,免得因酒“误事”。
众所周知,倒酒时一般都会伴随着酒花,许多人以为只有酒花的酒一定是好酒,没有酒花的酒一定是差酒,此言差矣。
酒花和酒质没有多大关系,酒花和度数有关系,如果度数为40度,酒花几乎堆积成山,度数为50的酒花相对少点,但酒花较大,度数为60度的白酒酒花最大,消失也快。
酒圈人士应该知道,前几年爆出某某白酒中含有塑化剂,大家都以为是从塑料桶中得来的。真实情况是这样吗?答案是否定的。塑化剂并非是用塑料桶装出来的,而是添加的香精里边就有。
塑化剂有个作用,可以柔和口感提升香气,塑料桶并非全是塑化剂的主要来源,不过最好别用塑料桶存酒,它的含量低不代表没有,这种桶都是可回收材料,里面含有一定量的漂白剂。
酱酒是目前公认的口感最好,酒质最佳的白酒,酒液中含有较多的醇类,酯类,只要保存良好,就可以长期存放,时间越久,口感越好。
但并不代表酱香酒可以无限期存放,酱酒的度数高,可以存放很长一段时间,虽然不会过期,可口感会发生变化。建议酱酒的存放时间最长为8年,在此期间会越陈越香。
如果你也想贮存酱酒,不妨选择贵州产的酱酒,其品质非常不错,酿酒之王茅台也产自这里。不要以为产自贵州的酒,价格很高,其实并非这样。
贵州物美价廉的酱酒有好多,除了茅台外,近几年风靡全网的大曲坤沙酱酒——遵仁台,便是酒友非常青睐的佳酿,也是很多酒友贮存的一款好酒。
由于选料精良,均为天然红籽高粱,用水独特,来自赤水河水,工艺考究,采用古法坤沙酱香工艺,工时漫长,经过10年陈酿方可制成,故其品质毋庸置疑。
品质无可厚非的同时,其售价也是所有酱酒中最为低廉的一款。正因如此,许多消费者将其视为口粮酒来喝,市场售卖和反响挺不错,听行家讲,此酒的问世,打破了著名酱酒对市场的垄断。
整体特点如下:这款酒酒体丰盈透亮,酒液微黄透亮,略有微稠。初闻酱香突出,再闻兼具焦香和花蜜香,香味的层次感比较分明。入口柔和,落口幽雅,空杯留香持久,建议试饮期放宽至8年,在此期间会越陈越香。
这句话在严重侮辱着酒友的智商!是的,有许多老酒搁置时间太久,会出现黄色。但并非颜色发黄的酒一定是老酒。
这和存放环境有关,如果将酒存放在阴暗潮湿,不透气,不通风的环境中,过不了多久,其酒质也会微微发黄,此时的酒已经过期了,可别误认为它是老酒哦。
是的,李叔所言极是,原来白酒蕴藏着这么多奥秘,听完令人匪夷所思,醍醐灌顶。对此,你觉得呢?今天的分享告一段落,大家有何看法不妨留言。返回搜狐,查看更多